PROFİTEROL-EKLER

merhabalar arkadaşlar
bugun çok mutluyum çünkü sevgili Aslı ve Selma'nın organize ettiği hediyeşelim etkinliğine bende katılmıştım.ve bugun hediyem sevgili Esra'ya ulaşmış.ve bana duygu yüklü mail atmış.hediyelerimi çok beğendiğini ve tarif edemeyeceği şekilde duygulandığını  ve eşininde çok şaşırdığını:))))ve çook teşekkür ettiğini yazmış....dostluğumuzun ömür boyu daim olması dileğiyle...
pc deki fotoları karıştırıken Fransa'da kaldığımda ablamla beraber hazırladığımız profiterolu paylaşmak istedim...

malzemeler:

1 su bardağı su
1 su bardağı un
yarım paket margarin(125 gr)
3 yumurta

iç kreması:

2,5 su bardağı  süt
3 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı tozşeker
1 paket margarin

üzerine:

 1 kare paket eritilmiş bitter çikolata(80 gr)
1-2 yemek kaşığı süt

normalde ben profiterolu çayın yanında ikram ettiğim ve kıtır sevdiğim için bitter çikolata kullanıyorum.ama burda hazır çikolata sosunu pişirdik ve bol soslu yaptık.ama sosu profiteroller servis edilmeden hemen önce dökülmelidir.aksi halde profiterol yumuşuyor.
yapılışı:
su ve margarıni tencereye koyup orta ateşte kaynatın.içine unu döküp tahta kaşıkla hızlıca karıştırın.1-2 dakika içinde un toplarlanıp hamur oluşacaktır.bu hamuru soğumaya bırakın.soğuduktan sonra 3 yumurtayı birer birer kırıp,karıştırarak hamura yedirin.(1 yumurtayı iyice yedirmeden diğerini kesinlikle eklemeyin.)yumurtaları iyice yedirdikten sonra yoğun ve yapışkan bir hamur elde edeceksiniz.
yumurtaları yedirme işlemini mikserin spiral şeklindeki yoğurma uçlarıyla yapıyorum.tahta kaşıklada yapabilirsiniz ama yorucu oluyor.
fırını 180 derecede ısıtın.hamurdan kaşık yardımıyla bir parça koparın.ve başka kaşık yardımıyla yağlanmış tepsiye koyun.(mümkünse elinizi değdirmeyin.çünkü çok yapışkan bir hamur.ayrıca elinize alıp yuvarlamaya çalışsanız bile iyi kabarmayabiliyor.)hamurların şeklinin bozuk olması çok önemli değil, çünkü pek özgür kabaran bir hamur,pişerken istediği gibi şekil alıyor:)
bu ölçüden yaklaşık 18 -20 adet çıkıyor.tepsiyi ısıtılmış fırına koyun ve kızarana kadar pişirin.35-40dk
iç kreması için ,vanilya hariç diğer malzemeleri tencereye koyup ,orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.ve ılımaya bırakın.ılınan kremaya vanilyayı ekleyip,çırpma teliyle biraz karıştırın.pişen profiterol hamurlarını ortadan keserek arasına krema koyun.
bitter çikolatayı bir cezvenin içine koyun ve üzerine 1-2 yemek kaşığı süt ekleyin.cezveyi su dolu başka bir kabın içine oturtup,ocağa koyun ve çikolatayı eritin.bir çay kaşığı yardımıyla profiterolun üzerine dökün.

hamurun iyi kabarması için püf noktaları:

-yumurtaları hamura birer birer,iyice yedirmek
-hamuru tepsiye kaşık yada krema torbası yardımı ile koymak
-fırını mutlaka önceden ısıtmak
işte bu kadarrr...
yok ben bi pasta için bu kadar uğraşamam derseniz market yada pastanelerden hazır pişmiş profiterol hamuru alın.ikiye bölün.arasına marketlerde bulabileceğiniz hazır pasta kremasını koyun.üzerine hazır çikolata sosu dökün.ikiside aynı tat :)))
afiyet olsun....